大美平潭丨作家陳江堯筆下的兩味端午
2025-05-31 10:02:58 來(lái)源:平潭網(wǎng)兩味端午
作者:陳江堯
當(dāng)厝前的粽葉被阿婆剪下,說(shuō)明端午節(jié)要來(lái)了。阿婆家的端午粽有兩種味道,一種是咸的,另一種則是甜的。

對(duì)于童年的我來(lái)說(shuō),端午節(jié)不僅是假期,還是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。到了端午,平潭人就會(huì)準(zhǔn)備包粽子和吃面餅。
兒時(shí)好食甜,并不喜歡咸的食物,或許也是因此并不善于說(shuō)“甜”話。阿婆就用平潭方言開(kāi)玩笑說(shuō):“多呷點(diǎn)甜其,講出其話會(huì)甜(平潭方言:多吃點(diǎn)甜的,講出的話會(huì)甜)”。于是包粽子時(shí),阿婆總會(huì)特意為我包上幾個(gè)甜粽,在粽心塞上一個(gè)蜜棗。當(dāng)我吃膩了蜜棗,阿婆就想著法子變餡料,自此,吃粽子于我而言就成了一個(gè)開(kāi)盲盒的趣味游戲。而阿婆則會(huì)為了包上這四五個(gè)甜粽,走上很遠(yuǎn)的路,去買(mǎi)不同的餡料,比如板栗或蜜餞。

端午節(jié)的午餐,家里多是吃面餅的。坐在桌前,從公盤(pán)里取一片面餅放入自己的小盤(pán)中,舀上幾勺餡料,再對(duì)面皮進(jìn)行四次對(duì)折包裹,就可以享用了。兒時(shí)不喜歡吃咸面餅,尤其是白蘿卜絲餡料的,而白蘿卜絲幾乎是阿婆家咸面餅早年的全部餡料,因此從前我只是吃面皮。而單獨(dú)的面皮又沒(méi)有味道,于是端午節(jié)煎面餅時(shí),阿婆就特意煎上幾片甜面皮,聽(tīng)到我隨口提到焦脆些的面皮更好吃,阿婆就特意將面皮多煎上一會(huì)兒。后來(lái),餐桌上總是有兩盤(pán)面皮,一盤(pán)是咸的,另一盤(pán)則是甜的,又帶點(diǎn)脆。桌上的餡料盤(pán)里,也不再只有白蘿卜絲了。

長(zhǎng)大后不再好食甜,到了端午節(jié),阿婆幾乎也不做甜的了。然而,阿婆每年都會(huì)問(wèn)問(wèn)我:“今年卜呷甜其么(平潭方言:今年要吃甜的嗎)?”我總搖搖頭,阿婆也總回道:“卜呷跟我講,我給汝做(平潭方言:要吃跟我講,我給你做)。”我笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。長(zhǎng)大后的端午,咸肉粽和咸面餅則慢慢成了我愛(ài)吃的食物。而阿婆家的咸肉粽也不總是咸肉粽,也許今年是珍珠米,明年就是糯米;也許今年是純瘦肉,明年就是肥瘦參半;也許今年有黃花菜,明年就沒(méi)有。最初的幾年,阿婆變著不同的“戲法”,只為等我吃完,問(wèn)一句:“好呷嗎(平潭方言:好吃嗎)?”而今,咸肉粽的用料基本固定下來(lái)了,就是我最喜歡的那種。

雖說(shuō)是漸漸融入了沒(méi)有甜食的端午節(jié),可阿婆家的端午,卻依舊是兩種味道,一種是咸的,另一種是甜的。只不過(guò),咸味彌漫在嘴里,甜味彌漫在心里。
到異鄉(xiāng)后,端午節(jié)于我而言便只是普普通通的假期而已。食堂、餐鋪、外賣平臺(tái),常常能見(jiàn)到粽子的身影,我卻從沒(méi)有買(mǎi)過(guò)。因?yàn)樗鼈兛v使做得再好,都不是阿婆家的味道。這時(shí)我才大悟,一直以來(lái),端午節(jié)都不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單放假,也不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃上幾個(gè)粽子或是幾片面餅;不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單觀看水上賽龍舟,也不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在門(mén)前掛上菖蒲。與家人一起度過(guò)的端午節(jié),洋溢著阿婆的笑與阿婆牌粽香的端午節(jié),于我而言,才是真正的端午節(jié)。

阿婆家的端午是兩種味道,一種是咸的,另一種是甜的;故鄉(xiāng)的端午也是兩種味道,一種是家的味道,另一種是愛(ài)的味道。
有別于其他地區(qū)
平潭的端午節(jié)要過(guò)上整整五天
沒(méi)錯(cuò),就是這么獨(dú)特!
一起來(lái)具體了解下吧





作者簡(jiǎn)介
陳江堯,2004年生于福建平潭,獨(dú)立音樂(lè)人,湘潭大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)本科在讀,平潭作家協(xié)會(huì)會(huì)員,作品散見(jiàn)《中華辭賦》《星星》《平潭時(shí)報(bào)》等刊物。


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