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“孃孃，這味道巴適得板，沒想到在平潭也能吃到咱們正宗的川渝美食，太贊了！”在平潭·尋故事海鮮餐廳，重慶游客張渝民品嘗完美食后，忍不住豎起了大拇指，“這里不僅提供了舒適的住宿環境，還有好吃的料理，滿滿都是家鄉味！”

這幾天，張渝民來平潭游玩，入住平潭·尋故事海鮮餐廳/民宿（以下簡稱：平潭·尋故事）后，白天閑暇時他到村落周邊游玩，到飯點時就回到平潭·尋故事品味美食，一趟旅程下來，入住和就餐體驗感拉滿。

平潭·尋故事海鮮餐廳/民宿成員點贊平潭。

鮮辣適口的融合菜、干凈衛生的就餐環境、舒適優雅的民宿體驗……今年5月1日，位于蘇平片區青峰村的平潭·尋故事開始試營業，一時爆紅，成為許多游客的網紅打卡地，也讓這個全員來自巴渝的在嵐創業團隊進入公眾視野。

好景好院 暖心服務贏游客點贊

青峰村依山傍海，自然風光旖旎迷人。夏日炎炎，蔚藍天空下，金色的沙灘與湛藍的大海相互映襯，海浪輕柔地拍打著岸邊，海風帶來咸咸的氣息。村里古樸的石屋與嶄新的小樓錯落有致，狹窄的小巷充滿了煙火氣。

近年來，隨著旅游業的蓬勃發展，青峰村也發生了顯著的變化。越來越多的游客慕名而來，村里的餐廳、民宿也如雨后春筍般不斷增多。在一眾餐廳和民宿中，平潭·尋故事顯得格外引人注目。

走進平潭·尋故事，寬闊的小院子，奶油風的建筑風格，令人眼前一亮。主建筑一樓是餐廳，布局干凈整潔，桌椅擺放得井然有序。這里的包廂私密性十足，是親朋好友聚餐的理想之地。

二樓以及另外一棟石厝建筑則作為民宿經營，原木風與奶油風融合，床品十分講究。漫步走廊，鈴蘭的清幽香氣沁人心脾。

據平潭·尋故事經理車強介紹，民宿的屋子設計各不相同，有簡約實用的標間，浪漫溫馨的圓床房，還有寬敞舒適的套房，每一間屋子各有特色，滿足客人多樣化的需求。

“民宿房間布置得溫馨又舒適，每一個細節都讓人感到無比貼心”“這里的香味太獨特了，讓人一進門就感到放松和愉悅，晚上能睡個特別香甜的覺”“房間的選擇很多，不管是情侶出游還是家庭聚會，都能找到合適的房型，太棒了”……線上和線下平臺，游客的好評一片。

好評還來自于管家式的服務。不久前，一位浙江游客帶孩子來度假，孩子在玩耍時不小心摔倒受傷，車強迅速找來醫藥箱，為孩子仔細處理傷口，并一直安慰孩子和焦急的母親。那幾天，車強時常關心孩子的恢復情況，并為他們推薦適合孩子游玩的地方，讓這對母子度過了一個難忘而又溫馨的假期。

“我們希望把平潭·尋故事打造成為不僅是可提供食宿的地方，更是一個充滿溫暖和故事的心靈港灣。”車強說。

“山海”融合 好菜品俘獲食客味蕾

下飯一絕的海鮮毛血旺、酥脆可口的椒鹽鰻魚、酸辣適口的撈汁小海鮮，以及別具風味的避風塘炒蟹……這些都是平潭·尋故事的招牌美味，俘獲了無數食客的味蕾。

車強告訴記者，餐廳主營融合料理，把重慶風味與平潭海鮮巧妙融合，得到了不少游客的好評。“經過我們改良以后的菜品，味道并不會特別辣，客人們基本都能光盤。”車強說。

融合菜品的創意來源，離不開一個人——李玲。

李玲（右）和妹妹在交流。

李玲是平潭·尋故事老板韓笑的母親，來自重慶。早在十多年前，李玲就與平潭結下了不解之緣，她十分喜歡平潭的山海美景，這些年常來海島打卡旅游。去年七月，當李玲再次踏上平潭這片故土，她看到景區里那些來自天南地北的游客，感受到平潭旅游業蓬勃發展的力量。

“我觀察到，不少景區的餐飲商家面對如潮的游客，接待量明顯忙不過來，而且在口味上也很難滿足來自八方食客的需求，這讓我看到了商機。”李玲說。

在她看來，平潭擁有這么好的旅游資源，不能讓餐飲拖了后腿。于是，她萌生出要把正宗的巴蜀美食帶到平潭，推介給游客們的想法。

李玲叫來了妹妹一起考察平潭餐飲市場，最終決定在平潭大干一場。女兒韓笑在重慶有著成熟的餐飲經營團隊和豐富的經驗，也成為了李玲創業團隊的得力干將。

“從敲定選址到簽約，僅僅花了一天時間，因為我們相信平潭旅游市場的潛力。營業兩個月以來，民宿和餐廳的收益比我們預期的還要好。”李玲笑著說。

餐廳小炒館里，一到飯點，空氣中就彌漫著濃郁的麻辣香氣，一盤盤色香味俱佳的川菜接續出鍋：覆蓋著鮮紅辣椒的水煮肉片，熱油澆上去后，發出“滋滋”的聲響；回鍋肉在鍋里翻滾，煸炒出的香味讓人垂涎欲滴；麻婆豆腐細膩爽滑，花椒的麻和辣椒的辣完美融合……

每逢周末節假日，村里的餐廳總是熱鬧非凡，游客們在這里大快朵頤，享受美食帶來的快樂。美食不僅滿足了人們的味蕾，更成為青峰村與游客之間情感交流的紐帶，讓這個原本寧靜的小村落更具煙火氣。

“能在平潭干事創業很高興，這里不僅風景宜人，而且前景廣闊，平潭國際旅游島巴適得很。”韓笑說。

招牌融合菜大推薦

海鮮毛血旺

做法：摒棄了傳統毛血旺中常見的毛肚，采用蝦、魚丸、蟶子等極具海島特色的新鮮原材料。先將鮮蝦洗凈，魚丸備好，蟶子吐沙處理干凈。鍋中熱油，加入姜蒜爆香，放入適量的火鍋底料炒出紅油，接著加入清水煮沸。隨后依次放入蟶子、蝦和魚丸，煮至熟透。再加入適量的鹽、生抽、料酒等調味料調味。起鍋后，盛入大碗中，撒上蔥花、香菜和花椒，最后淋上一勺滾燙的熱油，瞬間香氣四溢。

食客評價：“蝦肉鮮嫩彈牙，蟶子肥美多汁，魚丸也十分 Q彈。香辣的味道恰到好處，每一口都讓人陶醉在大海的鮮味與麻辣的刺激中。”

椒鹽鰻魚

做法：把整只肥美的鰻魚切成小段。鍋中倒入足量的油，待油溫升至七八成熱時，放入鰻魚段。炸至鰻魚表面金黃酥脆后撈出控油。另起鍋放入少許油，加入蒜末、椒鹽等調料炒香，再倒入炸好的鰻魚段，迅速翻炒均勻，讓每一塊鰻魚都裹滿椒鹽的香氣。

食客評價：“這道菜外酥里嫩，椒鹽的香味完全滲透到了魚肉中，一口下去，既有油炸的香脆，又有鰻魚本身的鮮嫩，簡直是人間美味，太符合我們平潭人的口味啦！”

撈汁小海鮮

做法：由新鮮的蝦、肥美的花螺和飽滿的蟶子組成。先將蝦煮熟去殼，花螺和蟶子煮熟撈出。將辣椒、花椒、蒜末、生抽、醋、白糖、鹽等調料按照一定比例混合拌勻，調制具有山城特色的醬汁。最后把煮好的小海鮮放入醬汁中浸泡，加入冰塊，讓其充分吸收醬汁的風味。

食客評價：“蝦肉緊實，花螺彈牙，蟶子鮮嫩，再配上那獨特的山城醬汁，酸辣開胃，讓人吃了就停不下來。”

避風塘炒蟹

做法：與傳統的避風塘炒蟹不同，在制作過程中加入了來自重慶的干辣椒。先將螃蟹洗凈處理好，切成小塊。鍋中倒油燒熱，放入螃蟹塊炸至變色后撈出。鍋中留少許底油，放入蒜末、干辣椒炒香，再加入面包糠炒至金黃。最后倒入炸好的螃蟹塊，翻炒均勻，讓螃蟹充分裹滿蒜末和面包糠。

食客評價：“加入的干辣椒讓蟹肉的味道更加豐富，層次分明。干辣椒配著面包碎一起吃，簡直是神來之筆，香辣可口，讓人回味無窮。”

記者手記

民宿應該下好“餐飲”這步棋

一個民宿，如果餐飲做得有特色，那絕對是一大亮點。平潭·尋故事將平潭青峰村豐富的海鮮資源與獨特的烹飪技藝相結合，打造出一系列令人垂涎欲滴的特色菜品，深受游客喜愛。“民宿+餐飲”的有機結合，正展現出諸多顯著的優勢。

“民宿+餐飲”的優勢首先在于能夠提升游客美好的度假體驗。游客在結束一天游玩后，不必再為尋找美食而奔波，在民宿內就能享受到美味的餐食。這種便捷性，不僅節省了時間和精力，還能讓游客在放松的環境中盡情享受美食，有助于極大提升游客的滿意度。

其次，特色餐飲還能成為民宿的獨特賣點。平潭青峰村的民宿之所以紅火，很大程度上得益于越來越多的特色餐飲。這些餐廳通過挖掘本地的食材和傳統烹飪方法，加以創新和改良，為游客帶來與眾不同的味覺享受。

“吃”對于一個民宿的意義并不僅僅局限于吃。美食往往是地域文化的重要載體。通過品嘗當地特色美食，游客能夠更深入地了解當地的人文和歷史。在平潭青峰村，民宿和餐廳的經營者們往往會向游客介紹每道菜品背后的故事，讓游客在享受美食的同時，也能增進對平潭的了解和認識。

留住客人的“胃”，也就留住了客人的心。希望越來越多的民宿完善餐飲條件，探索“美廚+美宿”新模式，為平潭旅游市場帶來更多的機遇和驚喜。