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新華社北京5月13日電 題：念好大食物觀的“山海經”

新華社記者王立彬、涂洪長

習近平總書記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念，樹立大農業觀、大食物觀”。從更好滿足人民美好生活需要出發，應充分運用好大農業觀、大食物觀的科學思維，念好不斷滿足百姓食物多樣化需求的“山海經”——“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經”。

大食物觀把握住了人民群眾“吃飯”需求側對“大農業”供給側的新要求，既要數量，又要多樣，更要質量。

“吃飯”不僅僅是消費糧食，還包括豐富多樣、營養健康的食物需求，如肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等。大食物觀順應居民食物消費結構從“吃得飽”到“吃得好”歷史性轉變。中國14億人口，每天一張嘴就要消耗192萬噸菜；牛奶消費群體，早已從老人小孩拓展到各年齡層，還被加工成營養含量更高的奶酪、黃油……

有什么樣的食物需求，就要求有什么樣的農業供應。

“保供”萬家餐桌要有山西呂梁的小米、甘肅定西的土豆、江西贛南的臍橙……還要有智利車厘子、泰國榴蓮、越南火龍果、墨西哥牛油果……不僅供給種類、產量、質量要提高，電商物流、交通運輸、冷鏈保鮮等也都要跟上。

在習近平總書記倡導的大農業觀、大食物觀引領下，“靠山吃山、靠海吃海”的理論內涵和實踐意義不斷拓展，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。

農業科學的開發與自然保護相輔相成。農林牧副漁依自然而生，因四時而成，靠環境而長。我們要呵護好山水林田湖草生命共同體，遵循萬物生長規律，保護生物多樣性資源，講究時令、取之有度、因地制宜，遵循水土資源稟賦和生態環境特點，使大農業觀、大食物觀與大生態觀相統一。在堅守耕地紅線、生態紅線的前提下，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，不斷延展大農業觀、大食物觀內涵外延，不斷滿足人民群眾更加豐富多樣、營養健康的食物需求。