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平潭把春節稱為“做年”
正所謂
“十里不同風，百里不同俗”
平潭的先民自中原遷徙而來
在傳統習俗上既有中原遺風
又融合了濃郁的海島特色
形成了獨特的海洋文化

“女兒給父母分年”
“大年三十吃咸米時”
“大年初一吃線面”
“初二不訪親戚”
……
今天
讓我們一起來了解平潭過年習俗
回味海島過年的意趣

大年三十蒸“歲飯” 

“開假”后方能食用

在平潭，除夕夜俗稱“三十盲脯”。平潭民間諺語“一年做到暗，只想‘三十盲脯頓’”。海島以討海為生，漁民在風浪里討生活，一年到頭平平安安，大年三十一家人聚在一起，就是最幸福的時刻。

因此，平潭人外出打拼，無論多遠都會回來過年，圖的就是一家團圓。在平潭，大年三十晚上一定要蒸一些米飯，但這些米飯不能吃，要等到初一才能吃，這預示著守歲已過，迎接新年了。

也有的家里是在蒸籠里裝上米，插上紅筷子，到正月里才開始蒸煮——這是平潭習俗里特殊的要求。

大年三十蒸的米飯，平潭話稱為“歲飯”。早年平潭是用一種特制的木桶當做蒸籠，木底是封住的，直徑比較深，一般用大紅油漆刷制而成，突出喜慶。

“歲飯”在大年三十晚上不能吃掉，以前大戶人家還要把“歲飯”和年糕、發糕一起擺在大廳的供桌上，祭祀祖先，以示逢年過節不忘先人。

除了蒸“歲飯”，有的家里在平潭大年三十晚上也會蒸一些米飯食用，但這些米飯不能吃完，要留一些預示著年年有余。現在隨著時代的發展，家家戶戶都用電飯煲做飯，蒸“歲飯”少了些講究，但這個習俗在平潭基本上還在延續。

在初四“開假”后，主婦們就開始在油鍋里炸年糕，架起蒸籠蒸發糕，而“歲飯”也要隔水重新蒸，一家人吃著“歲飯”，預示著來年更有余糧，是個風調雨順豐收年。

大年三十“盲脯頓”

團年飯一定是單數

過年最重要的事情就是吃年夜飯，平潭人稱為“三十盲脯頓”。“團年飯”指在大年三十晚上，家中的女主人把最好的東西拿出來做年夜飯，越豐盛越好。海鮮是首選，例如大螃蟹、九節蝦、九孔鮑魚、大魷魚、大帶魚、馬鮫魚等。

鮑魚可以燉排骨湯，馬鮫魚可以做滑粉湯；蒸菜可以是清蒸螃蟹、蒸鰻魚、蒸八寶糯米飯；炒菜可以是炒螺片、炒魷魚。如今，也有許多人家選擇在外面酒店吃年夜飯。

但不論年夜飯如何做，平潭都有一個習俗——團年飯要做單數。不能做成十道菜，可以是九道，也可以是十一道。因為平潭有個習俗，給祖先祭祀時供品要擺十碗飯菜，所以平潭人一般外出吃飯點菜都不點整十道菜。

一家老小吃完年夜飯后，長輩要向未成家的兒孫發壓歲錢。然后全家人圍坐一起，促膝談心、憧憬未來。直至零點，開大門放鞭炮，迎接財神爺。此外，除夕夜還要通宵點燈，取燈明火旺、來年紅火之意。

女兒“分年”

豬蹄、線面必備品

在平潭，除了在端午節、中秋節女兒要給父母“分節”外，春節還要給父母“分年”，“分年”其實就是“分送年貨”。

“嫁出去的女兒潑出去的水”這句俗話在平潭一點都不恰當，平潭的女兒家不僅要顧夫家，還要顧娘家，即使嫁出去了，如果兄弟結婚，還要包上五千或是一萬的禮金，平潭話叫“替依弟”，翻譯過來就是“接濟照顧兄弟”的意思。在平潭衡量一個女兒是否合格，“分節”和“分年”至關重要。

女兒出嫁了，要記得父母的恩情。出嫁后的女兒，頭年“分年”的禮物要求比較嚴格，一般要送豬蹄一副、線面五斤、五素五葷十件。

據《平潭縣志》記載，早年平潭的大戶人家十分講究“分年”，這體現了女兒嫁到男方家的身份和地位。因此，禮品的數量和內容都有講究，平潭話叫做要有“十色”，即十種顏色的禮品，有魚、雞、鴨、紅蛋、線面、豬腳等等。

“女兒回家‘分年’，父母回禮一般是送糖果和其他零食等，如果女兒生的是男孩，那就要分一個年糕回去，有‘發枝散葉’和‘添丁’的意思。如今在平潭許多習俗都漸漸不興了，但是這個習俗基本上還在。無論是縣城還是鄉下，過年給父母‘分年’，這是每個女兒過年前的一件大事。”平潭民俗專家賴民說。

為紀念抗倭將士

貼白頭聯

春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好愿望。

在平潭，貼春聯是春節前一項重大事項。在貼春聯的同時，還要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”“春”等字。平潭人還有一個習慣，搬新房后，還要回到祖厝去貼春聯，這也意味著“不忘本”，讓祖厝興旺發達，子子孫孫也跟著興旺發達。

“小時候一到春節前，我的母親就會在家里的每個角落都貼上‘福’字。老一輩人非常講究，連裝糧食的大木桶也要貼上‘福’，由于水缸和垃圾箱里的東西要從里邊倒出來，為了避諱把家里的福氣倒掉，因此要倒貼‘福’字。將‘福’字倒過來貼，表示幸福已到、福氣已到。”賴民說。

據《平潭縣志》記載，相傳明嘉靖四十一年的除夕之夜，倭寇入侵福清、平潭，人們貼過春聯后逃難而去，待戚繼光擊潰倭寇后才陸續回來。為了表示對不幸蒙難者的哀悼，喪家均改貼素聯，多為綠色的聯，親戚朋友則在紅聯上加貼白聯頭以示懷念。

“現在這種白首聯紙基本上沒有了，從八十年代后，春聯都是工廠印刷出來的，格式和內容都千篇一律，少了許多韻味。”平潭作家念家圣說，在平潭有個奇特的現象，除了早年貼白首聯，還區分基督教春聯與傳統春聯，雖然信仰不同，但是心中祈愿來年事事順意的心是一樣的。

初一吃線面

初二不出門

初一是新年的第一天，因此有很多禁忌，但都體現了人們趨吉避兇、祈求福佑的心理。

《平潭縣志》記載，大年初一，平潭民間有這些禁忌：忌掃地，怕掃掉財氣。后來改成從大門口往里掃垃圾，不往外倒，等初四“開假”后倒；忌操刀，恐動刀不吉，這是防止初一日不慎傷了手腳，破壞節日的歡樂氣氛；忌不吉語言，免招晦氣，實際上是怕人們語言相左，產生爭執，有傷和氣；忌打罵小孩，怕哭聲不祥，這一天大人都盡量滿足孩子要求，讓孩子過得愉快；忌討債，大喜的日子不為難別人，體現平潭民間素有仁愛友善的古風；忌吃稀飯，以防止出門逢雨；忌打碎碗碟，以防不祥之兆。這些禁忌雖無科學道理，但為了新年討個好兆頭，過個歡喜吉祥年，人們都愿意遵循。

在平潭大年初一可訪親拜友，但是初二不能隨便走訪。賴民說：“拜初二古稱拜新座，這是吊唁死者、安慰死者家屬的活動。傳說明嘉靖四十一年年底，戚繼光擊潰了入侵平潭、福清的倭寇后，逃難的人們回家過年，初一早上見面互道恭喜，互祝平安后，第二天就到死難者家中吊唁。后來沿襲下來，成為平潭、福清獨有的風俗，即在初二一般不上親友家拜年。”

“當然，現在的年輕人早已不講究這個了，但是像我們這一代老輩人還是比較注意，初二肯定是不出門走親戚的，這是老習俗。”賴民說。

正月初一，平潭俗稱“初一早”。有“初一起得早，全年事事如意”之說。大年初一，各家各戶早餐必須吃“線面”和“太平蛋”，祈求“太平如意、福壽綿長”。

吃完熱氣騰騰的線面，大多數人就會出門拜年，出門碰見熟人，或登門拜年，則互致“恭喜”“發財”等吉祥問候語。見來客則敬茶敬果，備盡殷勤，敬果俗呼“請吃甜”。初一的晚餐，一般在天未黑前進餐，有“與百鳥歸林爭比早”的說法，與除夕晚餐相反。

據《平潭縣志》記載，初三這天，人們繼續探親訪友拜年串門。舊時商店、手工作坊也從正月初一放假到初三。平潭一些鄉鎮還沿襲福清習俗“請初三”，即請新娘回娘家，頭年“請初三”，娘家要設宴招待女婿和出嫁的女兒。初四是開假日，各行各業均開始照常活動。